Salade de pois chiches, tomates séchées, féta

Salade de pois chiches, tomates séchées, féta

Cette salade est idéale pour les vacances car elle est facile à préparer en revenant de la plage ou de la piscine. Elle ne nécessite que trois ou quatre ingrédients et se réalise en quelques minutes. Elle fait partie de mes favorites quand je n’ai plus d’idées ou pas envie de me casser la tête. En général les enfants l’adorent et en redemandent.

Salade de pois chiches, tomates séchées, féta

Evidemment on peut la personnaliser, il m’arrive d’ajouter des dés d’avocats, des petits morceaux de comté, de remplacer les tomates séchées par des tomates cerises, la menthe par le basilique. La base étant les pois chiches et le citron.

Vous pouvez aussi faire vos tomates séchées vous même, cette salade sera alors topissime.

Si vous faites partie des heureux juilletistes (nom bizarre désignant les personnes partant en vacances au mois de juillet), je vous souhaite d’excellentes vacances

Salade de pois chiches, tomates séchées, féta

Par kath-n-ko Publié: juillet 6, 2017

• Produit: 1 saladier (6 Portions)
• Préparation: 15 mins

Recette végétarienne et diététique parfaite pour l'été

Ingrédients

• 800 grammes de pois chiches
• 200 grammes de féta
• 200 grammes de tomates séchées à l'huiile d'olive
• 4/5 feuilles de menthe fraiche
• 1/2 botte de coriandre
• 1 jus de citron
• 3 cas d'huile d'olive
• sel
• poivre

Instructions

1. Coupez la féta en morceaux. Hachez grossièrement les pétales de tomates séchées.
2. Emincez finement la coriandre et la menthe.
3. Rincez, égouttez les pois chiches et disposez les dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients.
4. Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
5. Assaisonnez la salade avec la sauce au citron . Mélangez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

• Cuisine: Française
• Type de plat: Salade
• Niveau de difficulté: Facile