Clafoutis amandine aux cerises et aux abricots
Il ne s’agit pas là d’une énième recette de clafoutis mais plutôt une variante trouvée sur une fiche de cuisine (vintage) de Madame Figaro du XXe siècle….Endormie donc depuis 2 décennies dans son petit classeur jaune, cette fiche recette sort de l’ombre de mon placard à la faveur d’un diner entre amis. Comme d’habitude je n’ai pas pu m’empêcher d’y mettre mon grain de sel (c’est le cas de le dire) et de changer quelques trucs.
A l’origine il s’agissait d’une recette à base de cerises et de poudre d’amandes, j’ai ajouté de la poudre de noisette ( n’ayant pas assez de poudre d’amandes) et des abricots, ce qui donne un petit coté acidulé et ne nuit en rien à la réussite de ce gâteau.
Une fois le gâteau tiédi, décorez le avec un peu de sucre glace.
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