Poires caramélisées à la fève tonka
En ce milieu de printemps, les poires sont encore faciles à trouver et sont des fruits peu caloriques, faciles à accommoder en recette salées ou sucrées.
Aujourd’hui je vous propose un dessert pratique, rapide mais cependant original puisqu’il utilise un ingrédient peu connu : la fève Tonka. Quèsaco me direz vous, c’est une petite fève contenue dans le fruit du teck brésilien, aux arômes inimitables entre la vanille et le caramel . Elle s’utilise en poudre ou râpée comme une noix de muscade en toute petite quantité et permet de réaliser des plats très raffinés. On la trouve assez facilement dans les épiceries fines ou chez les marchands d’épices .
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