Salade de lentilles, tomates, courgettes, féta

Salade de lentilles, tomates, courgettes et féta

Par kath-n-ko Publié: août 21, 2015

• Produit: casserole, saladier (4 Portions)
• Préparation: 15 mins
• Cuisine: 25 mins
• Prêt dans: 40 mins

Salade d'été, plat complet, équilibrée et diététique

Ingrédients

• 250 grammes de lentilles vertes
• 1 courgette
• 2 tomates coeur de boeuf
• 1 tranche de féta
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 jus de citron
• 2 cas d'huile d'olive
• sel
• poivre

Instructions

1. Apres avoir rincé les lentilles, placez les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée.
2. Portez les à ébullition et laissez les cuire à couvert 20 à 25 minutes. Egouttez les.
3. Lavez et épépinez les tomates, coupez les en dés. Lavez et épluchez les courgettes 1 bande sur 2 et coupez les en cubes.Découpez la féta en morceaux .
4. Mélangez les courgettes, les tomates, et les lentilles avec la fêta dans un saladier. Parsemez de pignons de pins.
5. Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, salez, poivrez et arrosez la salade avec cette sauce.

• Cuisine: Française
• Type de plat: Salade
• Niveau de difficulté: Débutant