Gateau de courgettes à la pomme et au lard

gateau de courgettes à la pomme et au lard roti (recette Appolia)

Par kath-n-ko Publié: février 3, 2014

• Produit: plat à four (6 Portions)
• Préparation: 25 mins
• Cuisine: 40 mins
• Prêt dans: 1 hr 5 mins

[recipe]

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 500 grammes de pommes
• 150 grammes de lard
• 200 grammes d'oignons
• 5 oeufs
• 70 grammes de beurre
• 20 grammes de beurre pour le moule
• 1/2 cac de romarin ciselé
• 15 cl de crème fraiche
• sel
• poivre

Instructions

1. Épluchez une fois sur deux les courgettes. Lavez les et émincez les finement.
2. Épluchez, lavez, et émincez les oignons.
3. Dans une cocotte, versez 30 g de beurre et les oignons .
4. .Faites les suer 5 mns sur feu moyen et ajoutez les courgettes.
5. Mélangez les bien, salez poivrez et laissez les cuire sur feu doux à couvert pendant une demie- heure en mélangeant régulièrement pour éviter que la fondue ne colle au fond .
6. Préparation des pommes : Épluchez, épépinez et coupez les en dés (8 mm).
7. Dans une poêle chaude, faites fondre 40 g de beurre avec les pommes et faites dorer sur un feu moyen .
8. Ajoutez le romarin en fin de cuisson.
9. Préparation du lard: Taillez le lard en petits dés en retirant les os si besoin.
10. Battez les oeufs avec la crème.
11. Finition du gateau : Préchauffez le four à 180°.
12. Mélangez à la fondue de courgettes, les pommes, le lard, et l'appareil oeufs/crème .
13. Vérifiez l'assaisonnement et versez le tout dans un plat préalablement beurré.
14. Glissez le plat dans un four et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
15. Démoulez le gateau à la sortie du four (ou servir dans le plat ) .

• Cuisine: Française
• Type de plat: Viande
• Niveau de difficulté: Modéré